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Unsere hausgemachten Produkte

...führen wir unter dem Namen "Original Ostfalen"

 
Als Erinnerung an Ihren Aufenthalt in der Moltkestrasse 89 geben wir Ihnen bei Verfügbarkeit in der jeweiligen Saison ausschließlich für den persönlichen Bedarf und Gebrauch gern mit auf den Heimweg:

"Original Ostfalen Gelee" vom eigenen Johannisbeerstrauch, fein abgeschmeckt mit einem alten Cru du Beaujolais, bestem Portwein und echtem Übersee-Rum. Außerdem Gelee von "Kais Odenwalder Quitten" verfeinert mit fränkischem Obstbrand, Ingwer und mexikanischer Vanille. Beide Produkte sind selbstverständlich zuckerreduziert. "Gelee von Birnen aus Nachbars Garten"

 

Unsere Ernte vom 14.08.2013

echte Handarbeit

wunderbarer Auftritt im Topf

Gelee 2013

"Original Ostfalen Fisch", marinierter, in Schafshartkäse-Panade gebratener Nordseefisch

"Original Ostfalen Pilze", aus lokaler Zucht, gekräuterte Edel-Mischpilze mit Paprika und Zwiebeln, feine Knoblauchnote

"Original Ostfalen Pesto", grünes Pesto mit Kräutern vom Innenhof, würzigem, alten Ziegenhartkäse und gerösteten Nüssen

"Original Ostfalen Bärlauch Pesto", herrlich dunkelgrünes Pesto aus Bärlauch mit Schalotten und frischem, jungen Knoblauch

"Original Ostfalen Tomatenketchup", aus frischen deutschen Tomaten stundenlang eingekocht, fein abgeschmeckt mit Sauternes und Portwein, zuckerreduziert.

"Original Ostfalen Sülze", hochfeines, niedersächsisches Sauerfleisch vom Landschwein mit Gurken, Zwiebeln und Knoblauch, sowie Ochsenschwanz-Sülze, im eigenen Saft liebevoll gar gezogen und gesäuert mit mildem Essig aus der Bacchus-Traube

"Original Ostfalen Zwiebeln", lecker überbrühte, noch etwas bißfeste Borsumer Zwiebeln mit süß-sauer Note in Essig-Öl-Vinaigrette, abgerundet mit Grenadine-Sirup

Unsere "Spezialitäten des Hauses" sind weder im freien Handel, noch sonstwo käuflich zu erwerben, kommen in der Moltkestrasse 89 saisonabhängig, sorgfältig und gewissenhaft in sterilen Gläsern lagerfähig gemacht auf den Tisch des Gasts. Ohne Konservierungsstoffe!

Unsere "Original Ostfalen Kaffeetasse"

Unsere Werbeträger, das "Original Ostfalen-T-Shirt" "Moltkestrasse 89" ist nur in der Größe XL vorrätig, die "Original Ostfalen Kaffeetasse" "Moltkestrasse 89" aus leistungsfähiger Keramik ein Highlight auf dem eigenen Frühstückstisch.

"Brunos Blech Band Hausmarke" (40% vol.) dürfen wir trotz seiner ungebrochenen Beliebtheit leider nur zum Genuss an Ort und Stelle anbieten.

Kräuter, Gemüse, Beeren und Obst aus eigenem Anbau, in der oststädtischen Blockbebauung ein "wahres Wunder der Natur"!

M 89 - "Die" Wurst wird nur tagesfrisch zum sofortigen Verzehr während unserer  jährlichen Grillsaison angeboten.

 


Zum Preis von € 30,00 pro Person ist abends auf Wunsch von Hausgästen, die am Platz erstklassig speisen möchten, nur im Voraus buchbar unser spezielles

19:00 h - Menü

Ständig wechselndes Drei-/Viergangmenü, zusammengestellt aus saisonalen wie regionalen Spezialitäten und eigenen Kreationen mit lokalen Bezugspunkten. Zubereitet werden u.a.:

"Steingruben-Salat", unter Saisonsalat-Variationen verborgenes Carpaccio, wahlweise von hausgebeiztem Lachs, mariniertem Rinderfilet oder, als rein vegetarische Variante vom Kohlrabi

"Oststädter Scheiterhaufen", eine große, rustikale, niedersächsische Vesperplatte mit Fleisch-, Wurst- und Käsespezialitäten nur aus der Region

"Filet Galgenberg", am Galgenstrick im selbstgemachten Kalbsfond pochiert, anschließend in Nußbutter perfekt gebraten.

"Brandbombe Moltkestraße". Gerösteter Schweinebauch, flamiert mit "Brunos Blech Band-Hausmarke" und begleitet von fruchtigen Soßen 

"Original Ostfalen Fisch". Das sind herrlich kühle, vollkommen grätenfreie Filets von gebratenem Hering oder gebratener Makrele, an Ort und Stelle mariniert im lecker-sauren Fond, umrahmt von gebackenen Petersilienkartoffeln und "Original Ostfalen Zwiebelsalat"  

"Oststädter Kasernenschmaus", hochfeines, niedersächsisches Sauerfleisch mit schlesischem Gurkensalat und krossen Bratkartoffeln